Oceń
Pietruszka to jedno z najzdrowszych warzyw. Niestety, nadal pozostaje warzywem niedocenionym przez Polaków. Pewnie was to zdziwi, ale pietruszka to nie tylko dodatek do rosołu jako składnik włoszczyzny. Jak zdrowy jest korzeń pietruszki? To superfoods, który sprawi, że twoje zdrowie i dieta wejdą na wyższy poziom. Oto jakie skrywa witaminy i minerały oraz jak wpływa na trawienie i odporność. Podpowiadamy również jak wykorzystać korzeń pietruszki w kuchni.
Pietruszka - warzywo dobre na serce i nerki
Pietruszka to skarb w polskiej kuchni, z którego zdrowotnych właściwości Polacy nie zdają sobie sprawy. Korzeń pietruszki to jedno z tych warzyw, które często trafiają do zup i bulionów, ale rzadko są doceniane jako kluczowy element zdrowej diety. Nie bez przyczyny od wieków pietruszkę na piedestał wynosi medycyna ludowa. To prawdziwa bomba witaminowa, która wspomaga odporność, trawienie i pracę serca. W dobie rosnącego zainteresowania zdrowym odżywianiem i naturalnymi sposobami na poprawę zdrowia, warto przyjrzeć się temu niepozornemu warzywu i jego właściwościom.
Wartości energetyczne surowego korzenia pietruszki:
- Kalorie: ~55 kcal
- Białko: ~1,5 g
- Tłuszcze: ~0,5 g
- Węglowodany: ~12 g
- Cukry: ~4,5 g
- Błonnik: ~4 g
Korzeń pietruszki to niedoceniana superżywność, która ma ogromne właściwości prozdrowotne. Jest bogaty w witaminy, minerały i błonnik, wspiera odporność, serce, układ trawienny i nerki. Dzięki swojej wszechstronności kulinarnej można go łatwo włączyć do codziennej diety. To także zdrowa i niskokaloryczna przekąska zamiast chipsów i frytek. Jeśli chcesz zadbać o zdrowie w naturalny sposób, warto sięgnąć po to warzywo i czerpać korzyści z jego niezwykłych właściwości!
Dlaczego warto jeść korzeń pietruszki?
1. Witaminy i minerały
- Witamina C – ~35 mg (ok. 39% dziennego zapotrzebowania) - silny przeciwutleniacz wzmacniający odporność.
- Witamina A (beta-karoten): ~950 IU
- Witamina K (~30 µg) – niezbędna dla zdrowia kości i prawidłowego krzepnięcia krwi.
- Witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6): w niewielkich ilościach – wspomagają pracę układu nerwowego i metabolizm.
- Potas (~375 mg) – reguluje ciśnienie krwi i wspiera funkcjonowanie serca.
- Żelazo (~0,7 mg) – zapobiega anemii i wspomaga produkcję czerwonych krwinek.
- Magnez (~30 mg) – niezbędny dla układu nerwowego i mięśni.
- Wapń (~40 mg)
2. Błonnik – wsparcie dla układu trawiennego
Korzeń pietruszki jest bogaty w błonnik, który reguluje pracę jelit, poprawia trawienie i pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi.
Quiz: Dokończ polskie przysłowia i powiedzenia. Quiz dla polskich orłów
3. Flawonoidy i olejki eteryczne
Związki bioaktywne zawarte w korzeniu pietruszki mają działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne, co pomaga w neutralizowaniu wolnych rodników i chroni organizm przed stresem oksydacyjnym.
Korzyści zdrowotne spożywania korzenia pietruszki
1. Naturalne wsparcie odporności
Dzięki wysokiej zawartości witaminy C i flawonoidów, korzeń pietruszki pomaga organizmowi w walce z infekcjami. Regularne spożywanie pietruszki może zmniejszyć ryzyko przeziębień i grypy.
2. Zdrowe serce i prawidłowe ciśnienie krwi
Potas zawarty w pietruszce pomaga regulować ciśnienie krwi, wspierając pracę serca i zmniejszając ryzyko nadciśnienia.
3. Wspomaganie trawienia i detoksykacji
Dzięki błonnikowi i olejkom eterycznym korzeń pietruszki poprawia perystaltykę jelit, wspiera trawienie i pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu. Pamiętajcie jednak, że korzeń pietruszki zmniejsza napięcie mięśni gładkich jelit i dróg moczowych, więc nadmiar w diecie będzie oznaczał gazy.
4. Właściwości moczopędne i wsparcie pracy nerek
Korzeń pietruszki ma działanie moczopędne, co może wspomóc leczenie infekcji dróg moczowych oraz redukcję obrzęków spowodowanych zatrzymywaniem wody w organizmie. Moczopędność pietruszki może pomóc osobom zmagającym się z kamicą nerkową.
Dzięki zawartości żelaza oraz witaminy C, która poprawia jego wchłanianie, korzeń pietruszki może pomóc w zapobieganiu anemii.
Jak jeść korzeń pietruszki? Przepis na pietruszkę
Korzeń pietruszki można spożywać na wiele sposobów:
- Surowy – starty do sałatek i surówek.
- W zupach i bulionach – klasyczny sposób na jego wykorzystanie.
- Pieczony – jako zdrowa alternatywa dla ziemniaków i frytek.
- W sokach i koktajlach – dla dodatkowego zastrzyku witamin.
- W formie purée – jako ciekawy dodatek do dań obiadowych.
Czy korzeń pietruszki ma przeciwwskazania?
Mimo licznych korzyści zdrowotnych, w niektórych przypadkach warto ograniczyć spożycie korzenia pietruszki:
- Osoby z chorobami nerek powinny skonsultować jego spożywanie z lekarzem ze względu na działanie moczopędne.
- Kobiety w ciąży – duże ilości pietruszki (organiczny związek chemiczny apiol) może powodować skurcze i bóle macicy (doprowadzić do poronienia), a także wzmagać krwawienia miesięczne
- Osoby z alergią na seler i pietruszkę powinny unikać tego warzywa.
Korzeń pietruszki ma potencjalne właściwości fotouczulające. Podczas nadmiernej ekspozycji na światło słoneczne może powodować zmiany skórne przypominające pokrzywkę- ostrzega przed pietruszką Poradnik Zdrowie.
Źródło: Radio ZET Zdrowie / Healthline / Poradnik Zdrowie
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
