Oceń
Rozpoczął się sezon na najlepsze polskie grzyby. „Polskie trufle” (nie chodzi tylko o cenę), czyli smardze, osiągają zawrotne ceny. Oto najważniejsze informacje o smardzach. Gdzie zbierać smardze? I tu pojawia się problem, są pod ochroną, ale...
Smardze - zdrowe grzyby pod ochroną. Polskie trufle
Smardze przez wiele osób uważane są za najlepsze grzyby w Polsce. Cena za kilogram tych grzybów niektórym może kojarzyć się z truflami. To dosłownie grzyby na wagę złota! Jak informuje Fakt, za kilogram tych świeżych grzybów trzeba zapłacić nawet 500 złotych. Za suszone grzyby płaci się nawet 4 tys. zł. W 2025 roku ceny grzybów poszybują w górę jak szalone?
Sezon na smardze trwa od kwietnia do maja. Grzybiarze już informują, że pojawiły się pierwsze grzyby. Można je zbierać w okolicach Łodzi, Częstochowy i Rudy Śląskiej. Uwaga - nie można ich zbierać w naturalnym środowisku.
Jak smakują smardze? Te grzyby w smaku przypominają trufle, są delikatne z orzechowym posmakiem. Doskonale sprawdzają się w sosach, makaronach, zapiekankach, a także jako dodatek do pieczonego mięsa.
Jak wyglądają smardze? Nie pomyl z trującymi grzybami
Jeśli chodzi o to jak rozpoznać smardze, to wyróżnia je brązowo-beżowy kapelusz grzyba, stożkowaty, z wnętrzem przypominającym plaster miodu. Niestety, można je pomylić z trującym grzybem piestrzenicą kasztanowatą (Gyromitra esculenta). Zatruciu można ulec wdychając nawet opary z gotowanych grzybów, doprowadzając do uszkodzenia nerek i wątroby.
Czy smardze to zdrowe grzyby?
Smardze to grzyby zdrowe i warto je spożywać. W porównaniu do innych grzybów, wyróżniają się niezwykle wysokim poziomem witaminy D, a także cynku, fosforu, manganu, miedzi i żelaza. Jak podają Lasy Państwowe, grzyb ten obfituje w liczne aminokwasy. Niektóre substancje zawarte w smardzu jadalnym wykazują działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne, przyspieszają proces spalania tkanki tłuszczowej.
Quiz: Dokończ polskie przysłowia i powiedzenia. Quiz dla polskich orłów
Czy smardze można zbierać? Grzyby pod ochroną
„Uwaga – smardze to grzyby pod ochroną. Są wpisane do "Czerwonej listy roślin i grzybów Polski" jako gatunki rzadkie. Można je zbierać tylko w określonych miejscach: na terenach prywatnych, na przykład polach uprawnych czy działkach i w na terenie szkółek.
Kary za zbieranie grzybów w niedozwolonych miejscach mogą być różne. Jeśli zbieramy grzyby w miejscach, gdzie obowiązuje stały lub czasowy zakaz wstępu do lasu, możemy zostać ukarani mandatem do 500 zł. Jeśli zaś zbieramy grzyby, które są chronione, kara może wynieść nawet do 5 tys. zł- ostrzega Fakt.pl.
Radio ZET radzi: oprócz smardzów pojawią się także smardzówki, takie jak napastniczki czeska i stożkowata, które są pod ścisłą ochroną i nie powinny być zbierane.
Źródło: Radio ZET
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
