Oceń
Dawniej bardzo często gościł na polskich stołach, jednak z czasem wyparł go ziemniak. Teraz wraca do łask - i bardzo dobrze, bo nie dość, że ma mnóstwo cennych wartości odżywczych, to do tego jest niezwykle uniwersalny. Można spożywać go nawet na surowo. Wspiera zdrowie jelit, oczyszcza organizm oraz obniża poziom cukru we krwi - na tym zalety się jednak nie kończą.
- Topinambur wspiera zdrowie jelit i obniża poziom cukru we krwi.
- Może być spożywany na surowo i ma niski indeks glikemiczny.
- Bogaty w inulinę, wspiera układ trawienny i oczyszcza organizm.
Kiedyś dobrze znany, ale wyparł go ziemniak
Topinambur, znany również jako słonecznik bulwiasty, pochodzi z Ameryki Północnej. Gdy pojawił się we Francji, wzbudził ogromną sensację, dzięki czemu szybko dotarł i do innych zakątków Europy. Za sprawą Paula Termy serwowany był nawet królowi Stanisławowi Augustowi, a źródła wskazują, że warzywo pojawiało się w rodzimych książkach kucharskich oraz było uprawiane w szlacheckich ogrodach. Topinambur ceniono przede wszystkim za charakterystyczny smak, który można porównać do karczocha. Przyrządzano go na różne sposoby - pieczono, smażono, dodawano do zup i gulaszów - z czasem został jednak wyparty przez ziemniaka, który okazał się dużo prostszy w uprawie i magazynowaniu.
Quiz: Test geograficzny. Znasz stolicę Estonii? Pokonamy cię z łatwością
Jak smakuje topinambur?
Od czasu pojawienia się ziemniaków, słonecznik bulwiasty pozostawał raczej w cieniu. Dopiero teraz wraca na salony - wzbudził zainteresowanie zarówno pod względem smakowym jak i zdrowotnym. Topinambur docenili najlepsi szefowie kuchni, a wszystko dzięki jego smakowi i wszechstronności - można go smażyć, piec, kisić, marynować, dodawać do zup, robić z niego kremy, a nawet chipsy. Co najciekawsze, w przeciwieństwie do ziemniaka, słonecznik bulwiasty może być jedzony na surowo. Charakteryzuje się delikatnym, słodkawym i lekko orzechowym smakiem.
Topinambur właściwości lecznicze
Jest to warzywo o niesamowitych właściwościach zdrowotnych i leczniczych. Sprawdź, dlaczego warto włączyć słonecznik bulwiasty do swojej diety:
- Bogaty w inulinę - jest to naturalny polisacharyd, który wspiera zdrowie jelit, wspomaga układ trawienny oraz reguluje poziom cukru we krwi. Dzięki temu jest idealnym wyborem dla chorych na cukrzycę.
- Ma niski indeks glikemiczny - po spożyciu topinamburu, poziom glukozy we krwi nie będzie gwałtownie wzrastać, dzięki czemu jest dobry dla diabetyków oraz dla osób z insulinoodpornością.
- Posiada mnóstwo cennych witamin i minerałów - zawiera żelazo, potas, fosfor, magnez, witaminę C, B1, B2, B3 oraz kwas foliowy. Dzięki temu wspiera układ nerwowy, reguluje ciśnienie krwi oraz pozytywnie wpływa na serce.
- Oczyszcza organizm - wspomaga usuwanie toksyn z organizmu oraz pozytywnie wpływa na pracę nerek i wątroby.
- Wspiera w odchudzaniu - ma mało kalorii i dużo błonnika, dzięki czemu zapewnia dłuższe uczucie sytości i wspomaga w walce z nadmiernymi kilogramami.
- Wzmacnia odporność - dzięki zawartości witaminy C i antyoksydantów, wspiera układ immunoogiczny.
Topinambur jak jeść
Jest to warzywo bardzo uniwersalne - można spożywać je na surowo, np. jako dodatek do sałatki. Świetnie smakuje również gotowany, pieczony, duszony, a także w postaci chipsów, soków, proszku czy syropu z topinamburu. Używa się go również do produkcji naturalnych suplementów.
Kto powinien uważać?
Mimo że jest bardzo zdrowy, to istnieją osoby, którym może zaszkodzić. Ze względu na zawartą w nim inulinę, spożycie dużej ilości może wywołać gazy i wzdęcia. Jeśli cierpisz na zespół jelita wrażliwego, spożywaj go z ostrożnością. Zacznij od mniejszych ilości i cały czas obserwuj reakcję swojego organizmu. Jeśli zauważysz niepokojące objawy, lepiej zrezygnuj z topinamburu.
Powrót topinamburu na kulinarne salony sprawił, że powoli staje się nowym trendem, który przebija nawet znanego ziemniaka. To warzywo, którego zdecydowanie warto spróbować.
Źródło: Planeta.pl/wikipedia.org
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
