Oceń
Zupki chińskie to już archetyp niezdrowego jedzenia. Najgorszy fast food? Jak bardzo niezdrowe są zupki chińskie i podobne dania instant? Jaki naprawdę jest skład zupek chińskich i jakie powodują choroby? Oto cała prawda o zupkach chińskich, glutaminianie sodu i makaronie instant - bez cenzury. Będziecie zaskoczeni ile trawi się zupka chińska i co po jej skonsumowani dzieje się w żołądku.
Zupki chińskie, skład bez cenzury. Producenci chcą to ukryć
Zupki chińskie to jeden z najbardziej rozpoznawalnych produktów spożywczych na świecie. Są szkodliwe, to fakt. Ale są też tanie i szybkie w przygotowaniu, więc cieszą się ogromną popularnością, szczególnie wśród młodych osób szukających wygodnego posiłku. Szybki przepis na rosół, barszcz, zupę pomidorową - wiele osób daje się skusić reklamom zupek chińskich. Jednak czy prostota zupek chińskich idzie w parze z wartością odżywczą? Przyjrzyjmy się historii, procesowi produkcji, składowi oraz wpływowi zupek chińskich na zdrowie. Producenci zup instant nie chcą, abyście to wiedzieli.
Historia zupek chińskich. Kim był Momofuku Ando?
Zupki chińskie, które obecnie importujemy głównie z Wietnamu, wcale nie powstały w Chinach. Zostały wynalezione w 1958 roku przez Momofuku Ando, japońskiego przedsiębiorcę i założyciela firmy Nissin, urodzonego na Tajwanie. Idea była szczytna - walka z głodem. Celem było stworzenie produktu, który byłby tani, łatwy w przygotowaniu i miał długi okres przydatności. Najpierw opracował technologię odwodnienia smażonego makaronu. Następnie latach 70. XX wieku opracował kubek do zalewania wrzątkiem. Pierwszym smakiem, jaki trafił na rynek, był „Chicken Ramen”. W 1971 roku firma Nissin wprowadziła na rynek „Cup Noodles” – zupki w jednorazowych pojemnikach, które wystarczyło zalać wrzątkiem.
Od tamtej pory zupki instant zdobyły popularność na całym świecie, stając się ikoną współczesnej kuchni szybkiej. Obecnie są sprzedawane w niezliczonych smakach i wariantach, dostosowanych do gustów konsumentów w różnych krajach. Wciąż jednak wiele osób nie ma pełnej świadomości jaki jest skład zupek chińskich i jak są szkodliwe.
Jak się robi zupki chińskie? Skład zupek chińskich bez cenzury
Produkcja zupek chińskich obejmuje kilka kluczowych etapów:
- Przygotowanie ciasta: Głównymi składnikami są mąka pszenna wysoko oczyszczona, woda oraz substancje poprawiające teksturę, takie jak sól czy fosforany.
- Formowanie i gotowanie: Ciasto jest wałkowane, krojone na cienkie nitki i gotowane w parze.
- Smażenie lub suszenie: Większość makaronów instant jest smażona w głębokim oleju, co nadaje im chrupkość i przedłuża trwałość. Alternatywą jest suszenie gorącym powietrzem, stosowane w zdrowszych wersjach produktu.
- Pakowanie: Do makaronu dodawane są saszetki z przyprawami, tłuszczem oraz, w niektórych przypadkach, dodatkami, takimi jak suszone warzywa czy mięso.
- Kontrola jakości: Produkty są testowane pod kątem smaku, tekstury oraz bezpieczeństwa zdrowotnego.
Typowa zupka instant zawiera:
- Makaron: Wytwarzany z mąki pszennej, oleju palmowego i soli.
- Przyprawy: W skład saszetek wchodzą sól, glutaminian sodu (MSG, E621), wzmacniacze smaku, cukier oraz przyprawy naturalne lub sztuczne.
- Tłuszcze: Często są to nasycone kwasy tłuszczowe pochodzące z oleju palmowego.
- Dodatki: Substancje konserwujące (np. benzoesan sodu), barwniki i aromaty.
Najważniejszym elementem jest makaron, który składa się z wody, mąki pszennej wysoko oczyszczonej, soli, mieszanin sodu, fosforanów i węglanu potasu. Zawiera on także kilkanaście wzmacniaczy smaków, substancji konserwujących oraz polepszających- pisze o zupkach chińskich Medonet.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Jedzenie zupek chińskich, zagrożenia dla zdrowia:
- Wysoka zawartość soli: Jedna porcja zupki może zawierać od 40 do 60% dziennego zalecanego spożycia soli, co zwiększa ryzyko zaburzeń praca serca, wysokiego ciśnienia, udaru mózgu lub raka żołądka.
- Glutaminian sodu (MSG): Choć uznawany za bezpieczny przez większość instytucji zdrowotnych, MSG u niektórych osób może powodować bóle głowy, zaczerwienienia skóry czy uczucie dyskomfortu. Ma właściwości uzależniające!
- Niska wartość odżywcza: Zupki instant są ubogie w błonnik, białko oraz witaminy, a bogate w kalorie, tłuszcze i węglowodany proste. Organizm potrzebuje dużo czasu i energii, by zająć się tak wysoko przetworzonym pokarmem. Wartość energetyczna zupek chińskich waha się od 250 do nawet 500 kcal przygotowanego produktu.
- Tłuszcze trans: Obecne w smażonym makaronie mogą zwiększać ryzyko chorób serca. Podnoszą stężenie „złego” cholesterolu, zwiększają ryzyko insulinooporności oraz cukrzycy typu 2.
Wiecie ile trawi się zupka chińska? Ten proces może trwać nawet dobę! Po dwóch godzinach w żołądku, makaron z zupki chińskiej nawet nie zmienia swojej formy i konsystencji. Jak podają źródła, "to tak jakbyśmy połknęli coś plastikowego". Efekt? Czujemy się zmęczeni, ociężali. Taki proces trawienia finalnie może oznaczać wrzody spowodowane zbyt dużą ilością kwasu solnego lub nadmiarem enzymów produkowanych przez dwunastnicę oraz choroby nowotworowe.
CZYTAJ WIĘCEJ: Skład kostek rosołowych. Takie powodują choroby
Czy zupki chińskie są szkodliwe dla zdrowia?
Spożywanie zupek chińskich od czasu do czasu w ramach zbilansowanej diety nie jest szkodliwe dla większości osób. Problem pojawia się, gdy stają się one podstawą codziennego żywienia. Nadmiar soli, tłuszczów nasyconych i konserwantów może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak nadciśnienie, otyłość czy zaburzenia metaboliczne. Zupki chińskie przyczyniają się również do szybkiego wzrostu glukozy we krwi, co jest niebezpieczne dla osób z cukrzycą. Sztuczne barwniki i aromaty powodują natomiast zaburzenia trawienia, wzdęcia oraz biegunki.
Składniki chemiczne obecne w produkcie są też odpowiedzialne za zaburzenia snu. Mogą przyczynić się również do pojawienia się bólów głowy - ostrzega Polsat News przed zupkami chińskimi.
Co jeść zamiast zupek chińskich? Alternatywy i porady
- Wybieraj zdrowsze wersje: Na rynku dostępne są zupki z makaronem niesmażonym oraz obniżoną zawartością soli i tłuszczu.
- Dodawaj świeże składniki: Urozmaicenie zupki warzywami, jajkiem czy kawałkami mięsa zwiększy jej wartość odżywczą.
- Ogranicz spożycie przypraw w saszetkach: Dodawaj tylko część przypraw lub zastąp je własnymi mieszankami ziół.
Źródło: Medonet, Radio ZET, Healthline, Polsat News, Interia Zdrowie
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
