Oceń
Małe, żółte i często niedoceniane – mirabelki przez lata były obecne w polskich ogrodach i przydrożnych alejkach, a dziś niemal o nich zapomnieliśmy. Tymczasem kryją w sobie więcej wartości odżywczych, niż mogłoby się wydawać. Sprawdź, dlaczego warto jeść mirabelki, jakie mają właściwości zdrowotne i co pysznego można z nich przygotować.
Mirabelki – zapomniany polski skarb. Czy są zdrowe i co można z nich zrobić?
Mirabelki jeszcze kilkadziesiąt lat temu mirabelki były jednym z najczęściej spotykanych owoców w Polsce. Rosły przy drogach, na miedzach i w ogródkach, a dzieci chętnie sięgały po żółte kulki o słodko-kwaśnym smaku. Dziś coraz rzadziej je zauważamy – wypierają je sklepowe śliwki węgierki, importowane morele i brzoskwinie. A szkoda, bo mirabelka to nie tylko smak dzieciństwa, lecz także niedoceniany skarb dla zdrowia i kuchni.
Skąd pochodzą mirabelki?
Mirabelka (Prunus domestica subsp. syriaca) to odmiana śliwy pochodząca z Azji Mniejszej. Do Europy dotarła już w średniowieczu, a w Polsce rozpowszechniła się szczególnie w XIX i XX wieku. Owoc ma charakterystyczny żółty kolor, jest niewielki i najczęściej pojawia się pod koniec lata. Co ciekawe, mirabelki potrafią owocować bardzo obficie – jedno drzewo może dać nawet kilkadziesiąt kilogramów owoców rocznie.
Czy mirabelki są zdrowe?
Tak! I to bardziej, niż mogłoby się wydawać. Owoce te są naturalnym źródłem:
- witamin z grupy B – wspierają układ nerwowy i koncentrację,
- witaminy C – wzmacnia odporność i poprawia wygląd skóry,
- potasu – reguluje ciśnienie krwi,
- błonnika – wspomaga trawienie i zapobiega zaparciom,
- antyoksydantów – opóźniają procesy starzenia i chronią komórki przed wolnymi rodnikami.
Mirabelki mają także niski indeks glikemiczny i stosunkowo mało kalorii – ok. 50 kcal w 100 g. To czyni je idealną przekąską zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Zapewnią m.in. magnez, żelazo czy beta-karoten.
Garbniki, zawarte w owocach mirabelki, to substancje, które mają szerokie oddziaływanie na organizm człowieka. Przede wszystkim należy wskazać ich działanie przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, a także antyoksydacyjne. Są skuteczne w przypadku stanów zapalnych błon śluzowych, przy oparzeniach, odmrożeniach i ogólnych podrażnieniach skóry- pisze o mirabelkach Medonet.
Co można zrobić z mirabelek?
Choć najprościej jest je zjeść prosto z drzewa, mirabelki mają ogromny potencjał kulinarny. Dawniej były jednym z podstawowych owoców do przetworów, dziś mogą wrócić na nasze stoły w nowoczesnym wydaniu.
- Dżemy i konfitury – słodko-kwaśny smak świetnie pasuje do naleśników i pieczywa.
- Kompoty – orzeźwiający napój, który przywołuje smak wakacji u babci.
- Wina i nalewki – mirabelki idealnie nadają się do domowych trunków, cenionych za aromat i głębię smaku.
- Sosy do mięs – szczególnie do kaczki czy wieprzowiny, bo owocowa kwasowość doskonale przełamuje cięższe potrawy.
- Ciasta i tarty – nadają wypiekom lekkości i wyjątkowego charakteru.
W kuchni francuskiej mirabelki do dziś cieszą się dużym uznaniem – szczególnie w Lotaryngii, gdzie są symbolem regionu i bazą lokalnych przysmaków.
CZYTAJ WIĘCEJ: Czym zastąpić pieczywo w diecie? Zdrowe zamienniki chleba
Dlaczego zapomnieliśmy o mirabelkach?
Zmiana stylu życia i łatwy dostęp do egzotycznych owoców sprawiły, że mirabelki zeszły na drugi plan. Wielu uważa je za „dzikie” i mniej wartościowe od sklepowych śliwek. Jednak trend powrotu do lokalnych i naturalnych produktów sprawia, że mirabelka ma szansę na renesans. To owoc ekologiczny, łatwo dostępny i niezwykle wszechstronny.
Mirabelka – owoc z przyszłością?
Patrząc na rosnące zainteresowanie zdrową żywnością i kuchnią opartą na rodzimych składnikach, mirabelki mogą stać się prawdziwym hitem. Są tanie, zdrowe, a ich smak potrafi oczarować zarówno w prostych deserach, jak i wykwintnych daniach.
Źródło: Radio ZET / Healthline / Planeta.pl /Wikipedia
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
