Oceń
Złocista, pachnąca i pełna zdrowia – pigwa od wieków królowała w polskich sadach, a dziś powoli wraca do łask. Choć rzadko trafia na nasze stoły, kryje w sobie bogactwo witamin i aromat, który zachwyca kucharzy i zielarzy. Dlaczego warto sięgnąć po ten zapomniany owoc i jak można go wykorzystać w domowej kuchni? A wiecie, że pigwa i pigwowiec to nie to samo?
Pigwa – zapomniany polski skarb. Dlaczego warto wrócić do tego owocu?
Na starych polskich dworach i w ogrodach wiejskich pigwa była czymś naturalnym. Krzewy o złocistych owocach zdobiły sady, a z aromatycznego miąższu pigwy przygotowywano nalewki, konfitury i syropy na przeziębienie. Dziś pigwa, gatunek rośliny wieloletniej z rodziny różowatych (Rosaceae), choć wciąż rośnie w wielu ogrodach, pozostaje owocem niemal zapomnianym. A szkoda – bo właściwości zdrowotne i smakowe pigwy czynią z niej prawdziwy skarb.
Nie bez powodu od wieków w kulturze europejskiej była symbolem miłości i płodności. Co ciekawe, istnieją przypuszczenia, że to właśnie pigwa mogła być owocem z Drzewa Poznania w ogrodzie Eden, a nie – jak się powszechnie sądzi – jabłko.
Pigwa – czym właściwie jest ten owoc? Czy się różni od pigwowca?
Pigwa (Cydonia oblonga) to niewielkie drzewo owocowe pochodzące z rejonu Azji Zachodniej, znane w Polsce od wieków. Jej owoce przypominają jabłka lub gruszki, ale są twarde, cierpkie i nie nadają się do jedzenia na surowo. Ich moc tkwi w aromacie i składzie – dopiero po obróbce termicznej odsłaniają swój niezwykły smak.
Nie należy mylić pigwy z pigwowcem, którego małe, bardzo kwaśne owoce również wykorzystuje się w kuchni. Pigwa ma znacznie większe owoce i delikatniejszy aromat. To doskonały owoc na sok.
Wartości odżywcze pigwy (na 100 gramów) są następujące:
- Kalorie: ok. 60 kcal
- Błonnik: 1,9 g
- Węglowodany: 15 g
- Białko: 0,4 g
- Tłuszcz: 0,1 g
- Witamina C: 15 mg (25% RWS)
- Witamina A: 40 IU
- Potas: 197 mg
- Magnez: 8 mg
- Żelazo: 0,7 mg
Wartości odżywcze pigwy
Pigwa to owoc, który zaskakuje bogactwem składników odżywczych:
- Witamina C – wzmacnia odporność, działa antyoksydacyjnie i wspiera regenerację organizmu.
- Błonnik – wspiera trawienie, poprawia metabolizm i oczyszcza jelita.
- Polifenole i przeciwutleniacze – chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i spowalniają procesy starzenia. To owoc o większej zawartości przeciwutleniaczy niż jabłka lub gruszki.
- Potas, magnez i żelazo – wspomagają pracę serca, mięśni i układu krążenia.
100 g owoców pigwy dostarcza zaledwie ok. 60 kcal, co czyni ją idealnym dodatkiem w diecie osób dbających o linię.
Dojrzała pigwa jest doskonałym źródłem witaminy B i C, a także minerałów miedzi, żelaza, potasu i magnezu. Pigwa ma także właściwości antyalergiczne i przeciwzapalne- pisze o pigwie Radio ZET Zdrowie.
Właściwości zdrowotne pigwy
Pigwa od wieków była stosowana w medycynie ludowej. Jej owoce i nasiona wykorzystywano przy przeziębieniach, problemach żołądkowych czy spadkach odporności. Dzisiejsze badania potwierdzają wiele z tych zastosowań:
- wzmacnia układ odpornościowy,
- łagodzi stany zapalne w gardle i jamie ustnej,
- działa przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo,
- wspiera pracę wątroby i układu trawiennego,
- może obniżać poziom cholesterolu i regulować ciśnienie krwi.
Co można zrobić z pigwy? Przepisy
Choć pigwa nie nadaje się do jedzenia na surowo, jej zastosowania kulinarne są niezwykle szerokie. W kuchni polskiej była niegdyś obowiązkowym dodatkiem do spiżarni. Dziś także można ją wykorzystać na wiele sposobów:
- Nalewka z pigwy – aromatyczna, złocista, rozgrzewająca. Znana jako „pigwówka” bywa nazywana polską odpowiedzią na włoskie limoncello.
- Konfitury i dżemy – pigwa doskonale łączy się z jabłkami i gruszkami, nadając im intensywnego smaku.
- Syropy na przeziębienie – tradycyjny domowy sposób na ból gardła i kaszel.
- Pieczona pigwa – świetny dodatek do mięs i serów.
- Herbatki i napary – aromatyczne i rozgrzewające, idealne na jesienne i zimowe wieczory.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Dlaczego warto wrócić do pigwy?
Pigwa to owoc, który doskonale wpisuje się w trend zdrowego odżywiania i powrotu do dawnych, naturalnych receptur. W czasach, gdy coraz częściej szukamy naturalnych sposobów na wzmocnienie odporności, warto przypomnieć sobie o tym złocistym owocu z polskich sadów.
Nie jest to egzotyczny superfood z drugiego końca świata, lecz skarb, który od wieków rósł tuż obok nas – w ogrodach i sadach naszych przodków.
Źródło: Radio ZET Zdrowie / Wikipedia / Healthline
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
