Oceń
Co na obiad w pracy? Co zjeść podczas gamerskiego wieczoru, gdy z piątku na sobotę trzeba eliminować hordy zombie w nowym "Dying Light"? Pewnie zjecie szybkie w przygotowaniu, tanie i niezwykle popularne zupki chińskie lub inne zupy instant. Ostrzegamy i ujawniamy skład zupek chińskich bez cenzury. Będziecie zaskoczeni ile trawi się zupka chińska i co po jej skonsumowaniu dzieje się w żołądku.
Prawda o zupkach chińskich i zupach instant. Co naprawdę jemy i czy to szkodzi zdrowiu?
Są tanie, szybkie i kuszą smakiem, który wielu z nas kojarzy się z czasami studenckimi lub szybką przekąską w pracy. Zupki chińskie i inne zupy instant to produkt, po który sięgają miliony ludzi na całym świecie. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co naprawdę znajduje się w tej małej paczuszce? I czy popularne „chińskie” dania faktycznie niszczą nasze zdrowie?
Skład zupki instant: co kryje się w paczce?
Wbrew kolorowym opakowaniom z egzotycznymi grafikami, zupka instant nie ma wiele wspólnego z tradycyjną kuchnią azjatycką. Zacznijmy od tego, że zupki chińskie, które obecnie importujemy głównie z Wietnamu, wcale nie powstały w Chinach. Zostały wynalezione w 1958 roku przez Momofuku Ando, japońskiego przedsiębiorcę i założyciela firmy Nissin, urodzonego na Tajwanie. Idea była szczytna - walka z głodem. Celem było stworzenie produktu, który byłby tani, łatwy w przygotowaniu i miał długi okres przydatności. Najpierw opracował technologię odwodnienia smażonego makaronu. Następnie w latach 70. XX wieku opracował kubek do zalewania wrzątkiem.
Pierwszym smakiem, jaki trafił na rynek 25 sierpnia 1958 roku, był „Chicken Ramen”. W 1971 roku firma Nissin wprowadziła na rynek „Cup Noodles” – zupki w jednorazowych pojemnikach, które wystarczyło zalać wrzątkiem. Początkowo zupka instant kosztowała 25 jenów i była to potrawa dość droga. Firma rozwijała się, a z czasem produkowała nawet specjalne posiłki dla astronautów. Szybko pojawiła się również konkurencja, której zupki błyskawiczne zalały rynek. Obecnie rocznie sprzedaje się ich na świecie ponad 100 miliardów opakowań (ok. 300 mln w Polsce).
CZYTAJ WIĘCEJ: Skład kostek rosołowych. Takie powodują choroby
Skład zupek chińskich instant
Jej skład zwykle wygląda tak:
- Makaron smażony w oleju palmowym – dzięki temu jest szybki w przygotowaniu, ale jednocześnie naszpikowany kaloriami i tłuszczami nasyconymi. Spożywanie oleju palmowego sprzyja nadwadze i otyłości, co pośrednio zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2 oraz chorób sercowo-naczyniowych. Do tego takie noodle robi się z głęboko oczyszczonej mąki, która ci szkodzi i prowadzi do chorób. Taki instant makaron zawieraa również tert-butylohydrochinon (TBHQ), czyli produkt uboczny przemysłu naftowego. Używa się go do utrwalania żywności takiej jak mrożona pizza, nuggetsy z kurczaka, masło orzechowe i żywność typu fast food. Poza zupkami chińskimi, znajdziemy go także w pestycydach, perfumach, kosmetykach i lakierach. Kumuluje się w przewodzie pokarmowym, a jego nadmiar prowadzi m.in. do dzwonienia w uszach, wymiotów, uszkodzenia wątroby i problemów z oddychaniem.
- Mieszanka przypraw – to głównie sól, uzależniające wzmacniacze smaku (np. glutaminian sodu – MSG E621, inozynian disodowy), cukier, sztuczne aromaty i barwniki. Nadmiar MSG w diecie może powodować trądzik, migreny, a nawet palpitacje serca. Glutaminian sodowy trzykrotnie podnosi ryzyko otyłości, może upośledzić wzrok, powodować migreny, uczulać, a nawet powodować astmę!
- Tłuszcze trans - zapychają żyły jak beton. Są uznanym czynnikiem powstawania nowotworów złośliwych (zwłaszcza raka piersi, jelita grubego i prostaty) oraz cukrzycy typu 2. Kwasy tłuszczowe trans, mogą zwiększać stężenie białka C-reaktywnego, insulinooporność, otyłość trzewną, procesy zapalne i ryzyko powstania zespołu metabolicznego. Istnieją również badania, które pokazują że wysokie spożycie kwasów tłuszczowych trans zwiększa ryzyko niepłodności, zmniejszają ilość plemników i wystąpienia endometriozy u kobiet.
- Suszone dodatki – marchewka, szczypiorek czy groszek, które na etykiecie wyglądają obiecująco, w rzeczywistości stanowią symboliczny procent całości.
- Substancje konserwujące (np. benzoesan sodu), barwniki i aromaty.
- Sól - jedna porcja zupki instant może zawierać od 40 do 60% dziennego zalecanego spożycia soli, co zwiększa ryzyko zaburzeń praca serca, wysokiego ciśnienia, udaru mózgu lub raka żołądka.
Zupkę chińską robi się szybko i je się ją błyskawicznie, ale już trawi się bardzo długo. Po dwóch godzinach w żołądku, makaron z zupki chińskiej nawet nie zmienia swojej formy i konsystencji. Twój żołądek, aby przetworzyć zalegającą w nim zupkę chińską potrzebuje nawet 24 godzin. Taki proces trawienia finalnie może oznaczać wrzody spowodowane zbyt dużą ilością kwasu solnego lub nadmiarem enzymów produkowanych przez dwunastnicę oraz choroby nowotworowe.
Czy zupki chińskie są szkodliwe?
Zupy instant nie są trucizną samą w sobie, ale regularne ich spożywanie może nieść poważne konsekwencje zdrowotne:
- Nadciśnienie i choroby serca – wysoka zawartość soli i tłuszczów trans to prosta droga do problemów z ciśnieniem i układem krążenia.
- Otyłość i problemy metaboliczne – zupki są kaloryczne, a jednocześnie ubogie w błonnik, białko i witaminy. To „puste kalorie”.
- Obciążenie dla wątroby i nerek – sztuczne dodatki i nadmiar sodu mogą prowadzić do przeciążenia narządów filtrujących.
- Zaburzona flora jelitowa – badania wskazują, że dieta bogata w przetworzone produkty sprzyja stanom zapalnym i osłabieniu mikrobiomu jelitowego.
Co ciekawe, naukowcy z Baylor University w USA odkryli, że osoby jedzące zupki instant częściej cierpią na zespół metaboliczny, który zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2.
Czy można jeść zupki instant bez wyrzutów sumienia?
Jeśli zjemy je raz na jakiś czas – świat się nie zawali. Klucz tkwi w umiarze. Dietetycy radzą:
- nie jeść zupek częściej niż sporadycznie,
- dodawać do nich świeże warzywa, jajko lub kawałek mięsa, by podnieść wartość odżywczą,
- zwracać uwagę na etykiety – wybierać produkty z mniejszą ilością soli i bez tłuszczów utwardzonych.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Podsumowanie: szybka wygoda kontra zdrowie
Zupki chińskie to symbol szybkiego stylu życia, ale ich regularne spożywanie może być poważnym zagrożeniem dla zdrowia. Nie są one „toksyczne”, jednak warto traktować je jak chipsy czy słodkie napoje – jako okazjonalną przekąskę, a nie podstawę diety.
Bo choć chwila przyjemności trwa trzy minuty, skutki dla organizmu mogą zostać z nami na lata.
Źródło: Medonet / Healthlin / Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) / Radio ZET / Wikipedia / Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej / Zdrowie PAP
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
