Oceń
Większość z nas kocha czekoladę. Zdarza się jednak, że obecne są na niej białe naloty, które skutecznie nas odstraszają. Zazwyczaj myślimy, że to pleśń, ale czy na pewno? Nie wszyscy zdają sobie sprawę, co tak naprawdę to oznacza. Wyjaśniamy, jaka jest prawda.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie są przyczyny powstawania białego nalotu na czekoladzie.
- Dlaczego biały nalot na czekoladzie nie jest szkodliwy.
- Jak pozbyć się białego nalotu z czekolady.
- Jak przechowywać czekoladę, by uniknąć białego nalotu.
Co oznacza biały nalot na czekoladzie?
Biały nalot na czekoladzie może skutecznie odstraszyć. Wielu z nas myśli bowiem, że to oznaka pleśni lub zepsucia, a zjedzenie takiej przekąski mogłoby się wiązać z poważnymi problemami zdrowotnymi. W rzeczywistości nie jest to jednak prawdą. Biały nalot obecny na tabliczce czekolady jest jedynie efektem złych warunków przechowywania. Gdy do przekąski dostaje się wilgoć, kryształki cukru rozpuszczają się, a po odparowaniu powstaje biała, pudrowa warstwa. Nalot cukrowy nie jest szkodliwy dla zdrowia, wpływa jedynie na walory estetyczne produktu oraz jego fakturę.
Quiz: Pytania z wiedzy ogólnej. Jaka rzeka przepływa przez Opole? Celem 20/20
Kolejnym powodem może być tzw. wykwit tłuszczowy, pojawiający się w wyniku zmian temperatury. W takich warunkach masło kakaowe wydostaje się na powierzchnię czekolady i krystalizuje, tworząc charakterystyczne, jasne plamy lub smugi. Zjawisko to częściej występuje w czekoladach zawierających tańsze tłuszcze roślinne.
Eksperci uspokajają
Jeśli zauważyłeś biały nalot na tabliczce czekolady, możesz być spokojny. Jak potwierdzają, taki produkt wciąż nadaje się do spożycia i nie zagraża twojemu zdrowiu. Biały nalot na czekoladzie nie oznacza bowiem, że rozwijają się na niej mikroorganizmy, nie jest to pleśń. Wpływa on jedynie na aspekty wizualne - smak i wartości odżywcze pozostają takie same.
Jak pozbyć się białego nalotu z czekolady?
Jeśli biały nalot zniechęca cię do zjedzenia słodyczy, możesz użyć ją np. do przyrządzenia gorącej czekolady lub do ciast. Biały nalot zniknie bowiem pod wpływem wysokiej temperatury. Jeśli chcesz jednak zjeść ją w tradycyjnej wersji, istnieje także sposób na pozbycie się go z tabliczki. W tym przypadku musisz rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie przełożyć ją do formy i pozwolić ostygnąć. Przekąska odzyska wtedy jednolity kolor.
Jak przechowywać czekoladę?
Dobre warunki przechowywania sprawią, że słodycz zachowa swój kolor oraz teksturę. Czekoladę najlepiej jest trzymać w oryginalnym i zamkniętym opakowaniu w suchym miejscu. Idealna temperatura wynosi od 12 do 18 stopni. Trzymaj tabliczkę z dala od produktów o intensywnym zapachu, gdyż ziarna kakaowca szybko chłoną inne zapachy. W tym przypadku dobrze sprawdzi się zwykła szafka kuchenna - z daleka od kaloryfera czy piekarnika. To lepszy wybór niż lodówka, ponieważ częste otwieranie drzwi jest w stanie doprowadzić do wahań temperatury i skraplania pary - to idealne warunki do powstawania białego nalotu.
Eksperci uspokajają, że biały nalot nie jest szkodliwy dla zdrowia, a czekolada nadal nadaje się do spożycia, mimo zmiany wyglądu.
Źródło: Planeta.pl/LiveScience
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
