Co to za ryba miętus? Czy jest zdrowa i jak wypada w porównaniu z łososiem i karpiem?

Miętus (Lota lota) to jedyny przedstawiciel rodziny dorszowatych, który występuje w wodach słodkich. Spotkać go można w czystych, chłodnych rzekach i jeziorach Europy oraz Azji, także w Polsce. Występuje rzadziej niż karp, ale bywa łowiony przez wędkarzy zimą – to wtedy jest najbardziej aktywny. Warto się natrudzić, by ta smaczna i zdrowa ryba zagościła na twoim talerzu.

mięso miętusa Fot: Shutterstock/ventdusud

Redakcja poleca

Polska ryba lepsza niż łosoś. Nazywa się jak słynny sportowiec

Ryba zdrowsza niż łosoś. Polacy zapomnieli o "królowej jezior"

Ta ryba to prezydent polskich wód. Wygrywa bez debaty

Miętus wyróżnia się wydłużonym ciałem, brodawką na podbródku i oliwkowo-brązowym ubarwieniem z marmurkowym wzorem. Jego mięso jest jasne, zwarte i delikatne w smaku – niektórzy porównują je do dorsza, inni do sandacza.

CZYTAJ WIĘCEJ: Ryby w Bałtyku skażone? Chemikalia, nowe badania

Czy mięso miętusa jest zdrowe?

Miętus to bardzo wartościowa ryba pod względem odżywczym. Mięso miętusa jest bogate w białko, witaminy z grupy B, witaminę D oraz mikroelementy, takie jak potas, fosfor, magnez i selen. Witamina A chroni przed chorobami oczu, m.in. przed ślepotą zmierzchową (kurzą ślepotą). Witaminy z grupy B wspierają regulację produkcji hormonów czy działanie poszczególnych układów. Wspominany selen dobrze wpływa na wytwarzanie limfocytów T i B oraz makrofagów, a tym samym wpływa na funkcjonowanie układu odpornościowego. Ze względu na zawartość selenu, jedzenie miętusa zaleca się osobom z chorobami tarczycy. Cynk pomaga zwalczać wolne rodniki oraz działa bakteriobójczo. Jak podkreśla Interia.pl, witaminy z grupy B regulują produkcję hormonów, a do tego korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego. Wspierają również utrzymanie zdrowego serca oraz pomagają w produkcji czerwonych krwinek.

Miętus jest rybą:

• niskotłuszczową – zawiera mniej tłuszczu niż łosoś czy karp, co czyni go lekkostrawnym i odpowiednim dla osób dbających o linię,
• bogatą w białko – jego mięso to źródło pełnowartościowego białka, niezbędnego do regeneracji i budowy mięśni,
• pełną minerałów – dostarcza potasu, fosforu, selenu i witamin z grupy B (zwłaszcza B12),
• bezpieczną pod względem zawartości metali ciężkich – ponieważ żyje w czystych wodach i nie jest hodowany przemysłowo, rzadziej zawiera szkodliwe substancje.

Dodatkowo miętus ma jedną szczególną zaletę: jego wątroba. W niektórych regionach Europy uważana jest za przysmak i źródło cennych tłuszczów omega-3.

miętus, smażona ryba Fot: Shutterstock/notsuperstar

Miętus, łosoś i karp – porównanie wartości odżywczych

Łosoś i karp hodowlany mogą być narażone na obecność zanieczyszczeń chemicznych w paszy i środowisku hodowli. Miętus jako ryba dzika z czystych wód wypada tu znacznie lepiej.

jak wygląda ryba miętus? Fot: Shutterstock/Konjushenko Vladimir

Jak przyrządzić miętusa? Przepis na rybę

Miętus świetnie smakuje:

• duszony z warzywami,
• smażony w panierce,
• pieczony z ziołami,
• w klasycznej zupie rybnej.

Ze względu na delikatne mięso i niską zawartość tłuszczu, najlepiej dodać do niego odrobinę masła klarowanego lub oliwy z oliwek. Wątroba miętusa może być smażona lub dodana do pasztetów rybnych – to lokalny rarytas!

Redakcja poleca

Zdrowa ryba znana z Wiedźmina. Polacy zapomnieli o polskim rekinie

Ten olej z ryby piły nasze babcie. Ratuje serce

Ile pić kawy dziennie? Dawka ustalona, więcej niszczy serce

Czy warto jeść miętusa?

Zdecydowanie tak. Miętus to ryba zdrowa, lekkostrawna i ekologiczna. Choć mniej znany niż łosoś czy karp, może z powodzeniem urozmaicić jadłospis – szczególnie dla tych, którzy szukają czystego źródła białka i nie chcą narażać się na szkodliwe substancje obecne w rybach hodowlanych.

Jeśli masz okazję kupić świeżego miętusa – nie wahaj się. To ryba, którą warto poznać nie tylko z nazwy.

Źródło: Radio ZET, Healthline. Poradnik Zdrowie, WemMD

Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku