Oceń
Zdrowa ryba na obiad? Chuda ryba na diecie? Jeśli szukasz zamiennika dla łososia, bokiem wychodzi ci już pstrąg, niechaj na twoim talerzu objawi się sielawa. Polska "królowa jezior" zapewni czyste i zdrowe mięso, które korzystnie wpłynie na stan zdrowia.
Co to za ryba sielawa? Dieta, wartości odżywcze
Sielawa (Coregonus albula), zwana też czasem „królową jezior”, to ryba z rodziny łososiowatych, czyli tej samej, co pstrągi i łososie. Jej naturalnym środowiskiem są czyste, chłodne i głębokie jeziora północnej i środkowej Europy – w Polsce spotkasz ją m.in. w jeziorach mazurskich, kaszubskich czy w Pojezierzu Suwalskim. co ważne, w przeciwieństwie do akumulujących toksyny łososi, sielawy żyją tylko w czystych wodach.
Jak wygląda sielawa? Śledź z Mazur
Jest smukła, srebrzysta, z delikatnymi łuskami i wydłużonym ciałem. Na pierwszy rzut oka przypomina trochę śledzia, ale jest bardziej delikatna w budowie. Dorasta zazwyczaj do 20–35 cm długości, choć może być większa.
CZYTAJ WIĘCEJ: Ryby w Bałtyku skażone? Chemikalia, nowe badania
Sielawa to ryba pelagiczna, czyli żyje w otwartych wodach jezior, z dala od brzegu i dna. Żywi się głównie zooplanktonem i drobnymi organizmami wodnymi. Jest bardzo wrażliwa na zanieczyszczenia – jeśli w jeziorze panuje brud i hałas, to sielawa mówi „do widzenia”.
Czy sielawa to smaczna ryba? Łosoś nie ma szans
Mięso sielawy jest białe, delikatne i bardzo cenione – szczególnie wędzona smakuje wybornie. To lokalny przysmak na Mazurach, a dawniej gościła nawet na stołach królewskich. Jest lekkostrawna i zdrowa – bogata w białko i kwasy tłuszczowe omega-3. Sielawa ma niewiele ości, a do tego łatwo je usunąć i znikają podczas smażenia.
Wartości odżywcze sielawy (na 100 g surowej ryby)
| Składnik | Sielawa | Pstrąg tęczowy | Łosoś atlantycki |
|---|---|---|---|
| Kalorie | ~100 kcal | ~119 kcal | ~208 kcal |
| Białko | ~18–20 g | ~20 g | ~20 g |
| Tłuszcz ogółem | ~2–3 g | ~3,5–6 g | ~13 g |
| Kwasy omega-3 | ~0,5 g | ~0,8–1,0 g | ~2,0–2,5 g |
| Cholesterol | ~50–55 mg | ~60–65 mg | ~55–60 mg |
| Węglowodany | 0 g | 0 g | 0 g |
| Wapń | ~20 mg | ~25 mg | ~12 mg |
| Witamina D | średnia ilość | wysoka | bardzo wysoka |
| Sód | ~40 mg | ~45 mg | ~60 mg |
Sielawa - ryba lepsza niż łosoś i pstrąg?
Sielawa
- Lekka, niskokaloryczna i bardzo lekkostrawna.
- Ma mniej tłuszczu niż pstrąg i łosoś, ale dalej dostarcza trochę zdrowych kwasów omega-3.
- Świetna dla osób na diecie, dla dzieci, starszych, i dla tych, którzy nie chcą tłustych ryb.
Pstrąg
- Bogatszy w tłuszcz niż sielawa, ale dalej dość lekki.
- Dobre źródło omega-3 i witaminy D.
- Popularny, łatwo dostępny i też bardzo zdrowy.
Łosoś
- Najbardziej kaloryczny i tłusty z tej trójki.
- Rekordzista w omega-3 i witaminie D.
- Idealny dla osób potrzebujących więcej energii i zdrowych tłuszczów.
Sielawa została sztucznie introdukowana do niektórych jezior w Polsce, gdzie wcześniej nie występowała, żeby wzbogacić lokalne rybostany. Ale taka introdukcja nie zawsze jest dobra dla ekosystemu, bo może zaburzać równowagę biologiczną.
Źródło: Healthline, Zdrowie Radio ZET
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
