Oceń
Makrela to zdrowa ryb - fakt. Czy w makreli są ości? Co zrobić z makreli? Okazuje się, że makrela to doskonały zamiennik łososia, a nawet ryba zamiast karpia na święta. Oto najważniejsze informacje o makreli, ujawniamy przed wami sekrety tej ryby.
Makrela - zdrowa ryba zamiast karpia na święta
Makrela to jedna z najpopularniejszych ryb morskich, ceniona zarówno za swoje walory smakowe, jak i wartości odżywcze. Jest łatwo dostępna, smaczna i wszechstronna w kuchni, dzięki czemu stanowi doskonały element zdrowej diety. Najczęściej konsumujemy makrelę atlantycką, ale możemy spotkać się też z makrelą królewską czy hiszpańską.
Czy makrela to dobra ryba zamiast karpia na święta? Makrela jest zdrową rybą? Oto najważniejsze informacje o makreli, które mogą was zaskoczyć.
Czy makrela jest zdrowa? Właściwości odżywcze
Makrela to ryba morska należąca do rodziny makrelowatych. Występuje głównie w wodach Atlantyku oraz Morza Północnego, a także w okolicach Morza Śródziemnego. Wyróżnia się wrzecionowatym kształtem ciała, gładką skórą i charakterystycznymi poprzecznymi pręgami na grzbiecie. Średnia długość makreli wynosi około 30–50 cm, a jej mięso jest tłuste i soczyste.
Makrela to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Jest rybą tłustą, co oznacza, że zawiera duże ilości zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, które mają zbawienny wpływ na układ krążenia, poprawiają funkcjonowanie mózgu i działają przeciwzapalnie.
Wartości odżywcze w 100 g makreli:
- Kalorie: około 200–250 kcal
- Białko: 18–20 g
- Tłuszcze: 13–18 g (w tym omega-3)
- Witaminy: D, A, E oraz witaminy z grupy B (B6, B12)
- Minerały: potas, fosfor, selen, magnez, żelazo
Makrela wyróżnia się szczególnie dużą zawartością witaminy D, która wspiera zdrowie kości, oraz selenu, wpływającego na odporność i prawidłowe funkcjonowanie tarczycy.
Kwasy omega-3 obecne w makreli, szczególnie DHA (kwas dokozaheksaenowy), odgrywają również dużą rolę w rozwoju i pracy układu nerwowego. Spożywanie ryb i owoców morza może zapobiegać związanemu z wiekiem spadkowi funkcji poznawczych. Pozytywnie wpływa na pamięć i koncentrację- informuje serwis Interia Zdrowie.
Jak smakuje makrela? Czy ma ości?
Mięso makreli jest delikatne, soczyste i ma wyrazisty, lekko słodkawy smak. Ma kolor kremowy z przerostami mięśni o ciemnym zabarwieniu. W wersji świeżej ma nieco bardziej neutralny profil niż wędzona makrela, która jest intensywna i aromatyczna. Dodajmy, że ryby wędzone należy jeść z umiarem, bo mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie i funkcjonowanie organizmu człowieka. Jak ostrzega Radio ZET, wędzona makrela ma w sobie zdrowe tłuszcze i łatwowchłanialne białko, jednak w procesie wędzenia wydzielają się wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA).
Makrela posiada umiarkowaną ilość ości, głównie tych większych, które łatwo usunąć. Jest zdecydowanie mniej problematyczna pod tym względem niż na przykład karp.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Makrela a inne popularne ryby – łosoś i śledź
Makrela często jest porównywana z innymi tłustymi rybami morskimi, takimi jak łosoś i śledź:
- Makrela vs łosoś: Makrela ma niższą cenę niż łosoś, a także nieco intensywniejszy smak. Obie ryby są bogate w omega-3, jednak łosoś ma nieco delikatniejsze mięso i więcej witaminy B12. Łosoś hodowlany może być toksyczny.
- Makrela vs śledź: Śledź jest bardziej popularny w wersji marynowanej lub solonej, natomiast makrela doskonale sprawdza się w wersji wędzonej. Makrela ma większą zawartość tłuszczu i intensywniejszy smak niż śledź.
Czy makrela może zastąpić karpia na wigilijnym stole?
Karp to tradycyjna ryba wigilijna, szczególnie w Polsce. Makrela, mimo że różni się smakiem i strukturą mięsa, może być interesującą alternatywą. W szczególności wędzona makrela lub filety pieczone z ziołami mogą doskonale wzbogacić świąteczny stół. Jej mięso jest łatwiejsze w przygotowaniu, a brak dużej ilości drobnych ości czyni ją atrakcyjną dla dzieci i osób starszych.
Co można przyrządzić z makreli? Przepis na rybę na święta
Makrela jest niezwykle wszechstronna w kuchni. Oto kilka propozycji dań z tej wartościowej ryby:
-
Makrela wędzona z pastą jajeczną
Wędzona makrela doskonale sprawdza się w formie pasty kanapkowej z dodatkiem jajek (awanturka), szczypiorku i odrobiny majonezu. -
Makrela pieczona z ziołami i cytryną
Świeżą makrelę można upiec w piekarniku z dodatkiem rozmarynu, tymianku, czosnku i plasterków cytryny. -
Makrela grillowana
Idealna na letnie spotkania. Mięso makreli dobrze komponuje się z marynatą na bazie oliwy, musztardy i soku z cytryny. -
Sałatka z wędzoną makrelą
Makrela świetnie łączy się z warzywami takimi jak ogórek, pomidor, czerwona cebula i kapary. Całość można polać lekkim sosem jogurtowym. -
Zupa rybna z makrelą
Makrela może być bazą aromatycznej zupy rybnej, wzbogaconej o warzywa i zioła.
Podsumowując, makrela to wyjątkowo zdrowa i smaczna ryba, która dostarcza cennych składników odżywczych, w tym kwasów omega-3, które wspomagają pracę serca, usprawniają pracę mózgu i zapewniają lepszą odporność.
Choć smak i struktura makreli różnią się od karpia, warto rozważyć ją jako alternatywę na wigilijnym stole lub w codziennym jadłospisie. Jest łatwa do przygotowania i pasuje zarówno do tradycyjnych, jak i nowoczesnych dań.
Źródło: Radio ZET, Healthline
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
